page15
Higiene e Segurança no Trabalho na Restauração
15

Trabalho com agentes biológicos;

Dispensa de organização de serviços internos de SHST;

Autorização para exercício das actividades de SHST por empregador ou trabalhador
designado.
G
ESTÃO DOS RISCOS EXISTENTES
Em todos os tipos de industrias e actividades existem riscos pelo que se torna essencial a sua
identificação, eliminação ou redução para níveis aceitáveis.
Para isso é necessário que os trabalhadores estejam informados dos riscos existentes nos seus
locais
de
trabalho
e
quais
as
medidas
correctivas
e
preventivas
que
devem
adoptar.
R
ISCO DE
I
NCÊNDIO
Fogo
Fogo - É um fenómeno químico denominado combustão. É uma reação química que desprende
calor e luz, alterando profundamente a substância que se queima.
Incendio
Incêndio - É um fogo descontrolado
Triangulo do fogo
Para que se dê um fogo é necessário reunir determinadas condições. Assim é necessário que
haja um combustível, algo que arda; um comburente, algo que alimente a combustão como
por exemplo o oxigénio e uma fonte de ignição como por exemplo uma chama
Tetraedro do fogo
No tetraedro do fogo aparece um novo elemento - reacção em cadeia - ou seja a infamação de
gases libertados (pirólise) pelo combustível presente.
C
LASSES DO FOGO
Dado que cada tipo de combustível tem características diferentes é importante conhecê-las de
forma a que se possa utilizar o agente extintor adequado. Assim temos: