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Higiene e Segurança no Trabalho na Restauração
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C
LASSIFICAÇÃO SEGUNDO A PERIGOSIDADE
As substâncias classificam-se de acordo com a sua perigosidade, em categorias as quais
correspondem a uma simbologia de perigo
R
ISCOS DE EXPOSIÇÃO A TEMPERATURAS EXTREMAS
O ambiente térmico desempenha um papel fundamental no melhoramento das condições de
trabalho.
A temperatura no local de trabalho deverá proporcionar ao trabalhador um ambiente térmico
neutro, de forma a assegurar a manutenção da temperatura interna do corpo - Homeotermia.
Nos estabelecimentos de restauração e bebidas, a temperatura deve oscilar entre os 18º C e
os 22º C e a humidade da atmosfera de trabalho entre os 50 e os 70%.
A manutenção de um ambiente térmico neutro exige o controlo de 4 factores principais que
intervêm nas trocas de calor entre o Homem e o ambiente em que aquele se encontra
inserido:

Temperatura do ar;

Humidade do ar;

Velocidade do ar;

Calor radiante.