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Higiene e Segurança no Trabalho na Restauração
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R
UÍDO
O ruído constitui uma fonte de incómodo para o trabalho e um obstáculo de comunicação
verbal.
O ruído caracteriza-se por:

Nível sonoro;

Frequência (se for um som puro)

Composição (se for um som complexo)
A sua acção sobre o organismo é nocivo e pode ter:

Efeitos psicológicos;

Efeitos fisiológicos
O nível de ruído verificado em estabelecimentos de restauração e bebidas é o resultado da
combinação do:

Nível de conversação;

Funcionamento normal da maquinaria.
Uma solução para o controlo dos níveis sonoros será o envolvimento das máquinas (medida de
correcção colectiva)
CONTROLO
DO
RUÍDO
O ruído pode ser controlado através de:

Medidas construtivas

Actuação sobre a fonte produtora;

Actuação sobre as vias de propagação

Isolamento anti-vibrátil;

Encapsulamento;

Painéis anti-ruído;

Tratamento acústico das superfícies;

Cabinas
V
IBRAÇÕES
A resposta do corpo humano às vibrações externas depende da sua postura (de pé, sentado ou
deitado) e do ponto de vista da aplicação das forças vibratórias
As fontes mais comuns de vibrações são:

Impacto de martelos e prensas;

Máquinas mal ajustadas;

Motores a 2 tempos;

Expansão de gases.