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Higiene e Segurança no Trabalho na Restauração
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A adopção de medidas de protecção é de extrema importância. Para a protecção de pessoas
pode usar-se:

Plataformas isolantes;

Tapetes isolantes;

Luvas isolantes.
Para a protecção das instalações e equipamentos:

Isolamento de condutores;

Afastamento entre máquinas (distância de segurança);

Uso de tensão reduzida de segurança
C
AUSAS DOS INCÊNDIOS DE ORIGEM ELÉCTRICA
As causas dos incêndios de origem eléctrica são:

Localização anormal de calor nos isolantes;

Concentração localizada de calor nos contactos defeitosos de aparelhos de corte ou de
aparelhos de utilização;

Corrente de defeitos entre os contactos e circuitos de terra;

Arcos e faíscas nos aparelhos;

Defeitos dos aparelhos.
R
ISCOS COM SUBSTÂNCIAS QUÍMICAS
Os riscos com substâncias químicas devem-se sobretudo à exposição às substâncias químicas e
dá-se por:

Via cutânea;

Via inalatória;

Via ocular;

Via digestiva;

Via circulatória directa.
T
OXICIDADE DE UMA SUBSTÂNCIA QUÍMICA
A toxicidade de cada substância depende:

Da substância;

Da dose;

Da via de entrada no organismo;

Do tempo de contacto;

Das características intrínsecas do individuo (idade, sexo, condição física, etc.)
T
IPOS DE INTOXICAÇÕES
As intoxicações podem ser:

Agudas - Os sinais e sintomas podem aparecer em curto espaço de tempo;

Crónicas - Os sinais e sintomas podem demorar de dias a anos. O efeito tóxico nestas
situações é por efeito cumulativo.