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Higiene e Segurança no Trabalho na Restauração
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ERIGO DO USO DE GÁS
O gás é uma das fontes de energia mais eficaz contudo, apresenta vários riscos, tais como:

Chamas nuas;

Fugas de gás;

Explosões de garrafas
M
EDIDAS DE SEGURANÇA CONTRA FUGAS DE GÁS
Como controlar estes riscos?

Adoptar práticas de trabalho seguras;

Adoptar documentação com a definição dos procedimentos de emergência;

Garantir que as garrafas de gás são manipuladas apenas por pessoas qualificadas;

Assegurar que o gás fica desligado no final de cada dia de trabalho;

Assegurar
a
correcta
instalação
e
manutenção
regular
em
conformidade
com
o
fabricante e por entidade certificada.
M
EDIDAS DE SEGURANÇA CONTRA RISCOS ELÉCTRICOS
A energia eléctrica é a mais utilizada na nossa sociedade.
Não ter em conta os riscos eléctricos pode ter consequências graves para as pessoas e bens.
Deveremos ter em conta alguns procedimentos correctos quando se manipula a corrente, se
compra ou instala equipamentos eléctricos adequados e seguros.
Os principais efeitos da corrente eléctrica sobre o corpo humano são:

Tetanização - Contracção contínua do musculo devido ao estímulo eléctrico. Se se
mantiver o contacto entre a corrente e a vítima por algum tempo, pode causar:

Asfixia;

Inconsciencia;

Paragem respiratória;

Fibrilhação ventricular;

Paragem cardiaca;

Queimaduras.
Prevenção de acidentes eléctricos
A prevenção de acidentes eléctricos passam por medidas informativas ou seja dar a conhecer a
existência de riscos eléctricos, que consistem em:

Sinalização de proibição, precaução e informação;

Formação do pessoal;

Adopção de normas de segurança.
M
EDIDAS DE SEGURANÇA CONTRA INCÊNDIOS DE ORIGEM ELÉCTRICA
Muitos dos incêndios cuja causa se desconhece é imputada a sua origem à electricidade. Na
maioria das vezes confunde-se incêndio de origem eléctrica com cuto-circuito. Este é muito
mais raro do que aquele e a sua prevenção é mais fácil.